Den nye, store The Diner-restaurant åbnede fredag officielt ved motorvejsafkørslen Exxit 59 ved Vejle.

Iværksætterparret Lars Nipper og Morten ’Mos’ Schaumann har i snart fem år drevet to restauranter i Aarhus med klar inspiration fra den klassiske, amerikanske 1950’er-diner.

Grundlovsdag åbnede de en ny restaurant ved motorvejsafkørslen Exxit 59 (tidligere kendt som DTC), der vil blive væsentligt større end de to hidtidige restauranter tilsammen.

»Det bliver en stor mundfuld, men de seneste fem år har lært os utroligt meget, så det er med fuld fortrøstning, at vi kigger ind i fremtiden. The Diner FIFTY-NINE har en markant placering, og det har allerede givet så meget opmærksomhed, at vi er i dialog med flere mulige franchisetagere, der kan hjælpe os til at udbrede konceptet yderligere. Så det kommer til at tage fart den kommende tid,« siger Lars Nipper.

[add:403]